プレストンコート「レストランユカワタン」浜田統之シェフ

絶版　コンクール
レシピ本

以下ネット引用

1975年鳥取県生まれ、ホテルブレストンコートのレストラン「ユカワタン」を率いる日本のシェフ。18歳からイタリア料理店に勤務し料理の世界で腕を磨く。24歳で浦和ロイヤルパインズホテルにてフランス料理に転身。2005年には世界でも最高峰と言われる食のコンクールとして名高い、「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」の日本大会で史上最年少優勝を果たす。2007年からブレストンコート「ユカワタン」の監修を務め、2013年には「ボキューズ・ドール」フランス大会本戦にて日本人初となる世界3位銅賞を獲得。総合3位ながら、魚料理においては世界1位の得点をマークし、世界に浜田統之の名を知らしめた。また、同年の国際料理写真フェスティバルでは優勝を収めている。地元の食材を伝統的な料理の枠にとらわれず、新たな形で提供するというスタイルに生産者を巻き込むことで、地場産業の活性化を促すという挑戦を地産地消の軸にする活動をしている。「料理人は地元生産者がいるからこそ力を発揮できる」という信念の元、「日本の食＝和食」という概念にとらわれず、様々な料理を日本の伝統や技術と融合させる新たなガストロノミーで世界を呼び込む浜田統之には、各界からの注目が集まっている。
商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > その他
商品の状態
目立った傷や汚れなし
10725円プレストンコート「レストランユカワタン」浜田統之シェフ本・音楽・ゲーム本プレストンコート「レストランユカワタン」浜田統之シェフ-

星のや東京」浜田統之氏インタビュー - 時代へのアンチテーゼを美しく


星のや東京」浜田統之氏インタビュー - 時代へのアンチテーゼを美しく


浜田 統之 | 信州を新しい文脈で


Noriyuki Hamada / 浜田 統之 「星のや東京」 日本 （東京） | ご愛用


軽井沢ホテルブレストンコート総料理長 浜田 統之 さん｜ピープル


星のや東京」浜田統之氏インタビュー - 時代へのアンチテーゼを美しく


ユカワタンで、鮎を堪能する夏のスペシャリテに舌鼓。 | Vogue Japan


2014年1月11日～2月28日 ブレストンコート ユカワタン 「軽井沢


星のや東京」浜田統之氏インタビュー - 時代へのアンチテーゼを美しく


Noriyuki Hamada / 浜田 統之 「星のや東京」 日本 （東京） | ご愛用


第63回：浜田統之さん（星のや東京料理長）｜スペシャルインタビュー


食わずに死ねるかーっ！ と、唸ります。天才総料理長による


4月22日 【ホテルブレストンコート】浜田統之料理長 農林水産省料理人


プレストンコート「レストランユカワタン」浜田統之シェフ - その他


落ち続けた6年間が今の自分を支えている | INTERVIEW | コラム | RED U


第63回：浜田統之さん（星のや東京料理長）｜スペシャルインタビュー


知る」は、おいしい！ ブレストンコート ユカワタン｜TRAVEL - Web


ブレストンコート ユカワタン｜
コンセプトは信州の豊かな自然の源


Noriyuki Hamada - Restaurant Yukawatan (ホテルブレストンコート


第63回：浜田統之さん（星のや東京料理長）｜スペシャルインタビュー


浜田 統之 | 信州を新しい文脈で


ボキューズドール国際料理コンクール銅メダルの舞台裏（ユカワタン浜田


星のや東京」浜田統之氏インタビュー - 時代へのアンチテーゼを美しく


軽井沢ホテルブレストンコート「ブレストンコート ユカワタン」総料理


Noriyuki Hamada - Restaurant Yukawatan (ホテルブレストンコート


軽井沢最新情報！ＦＭ軽井沢DJ清水とも子のブログ | SSブログ


星のや東京」浜田統之氏インタビュー - 時代へのアンチテーゼを美しく


Noriyuki Hamada - Restaurant Yukawatan (ホテルブレストンコート


感動美食を求めて軽井沢No.1のレストラン「ブレストンコート


プレストンコート「レストランユカワタン」浜田統之シェフ-


星野リゾートの精鋭シェフたちが大阪の味を、“Naniwa”グルメとして提案


NORIYUKI HAMADA 浜田 統之 料理本-


浜田 統之 | 信州を新しい文脈で


ブレストンコート ユカワタン】軽井沢・佐久・小諸・フレンチ


ブレストンコート ユカワタン】究極の食材で魅せる、唯一無二の信州


11月26日【ブレストンコートユカワタン】総料理長浜田統之のフランス発


ブレストンコート ユカワタン】究極の食材で魅せる、唯一無二の信州


ブレストンコート ユカワタン／Bleston Court Yukawatan


NORIYUKI HAMADA 浜田 統之 料理本-


Noriyuki Hamada - Restaurant Yukawatan (ホテルブレストンコート